Tarte au roquefort et aux noix

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
200g de cerneaux de noix
20cl de crème
150g de roquefort
180g de gruyère râpé
4 oeufs
1 pincée de noix de muscade
10g de beurre
1 jaune d’œuf pour dorer
poivre

Réserver 20 cerneaux de noix et hacher les autres.
Réduire en crème le roquefort et y ajouter les noix.
Allonger le mélange avec de la crème fraîche et incorporer les oeufs et le gruyère.
Assaisonner d'une pincée de noix de muscade et de poivre. Préchauffer le four. Dérouler la pâte et piquer le fond.
Verser la préparation et badigeonner au pinceau avec le jaune d'oeuf.
Cuire 15 minutes et placer les cerneaux restants dessus. Achever la cuisson encore 30 minutes.

 Bon Appétit